W wieku lat szesnastu wystąpiła w Konkursie BBC z Orkiestrą Symfoniczną Miasta Birmingham pod batutą Sir Simona Rattle’a, co spotkało się z entuzjastycznym przyjęciem brytyjskich słuchaczy. Urodzona w Chinach w roku 1979, studia rozpoczęła u Dan Zhasyi w konserwatorium w Seczuanie, później w Szkole Artystycznej w Shenzhen. W 1996 roku uzyskała stypendium w Guildhall School of Music and Drama. Od roku 1997 studiuje tam u Joan Havill.
Występowała z orkiestrą Filharmonii Szanghajskiej, w londyńskim Barbican Centre i w operze w Sydney z recitalami w Londynie: w Wigmore Hall, Purcell Room i w Towarzystwie Chopinowskim. W grudniu 2000 roku odwiedziła podczas tournée 12 miast Japonii; w listopadzie 2001 powtórzyła tournée koncertowe po Austrii i Niemczech z Orkiestrą Symfoniczną Guargzhon.
Swą pierwszą nagrodę Sa Chen zdobyła na Międzynarodowym Konkursie Pianistycznym w Pekinie (1994). Później zdobyła też nagrodę w Leeds (1996), drugą nagrodę na konkursie Dudley Millennium (2000), nagrodę Spencer Bouney Memorial w Guildhall (1999), srebrny medal i kryształowy puchar konkursu Gold Media Concerto (2000), pierwszą nagrodę Konkursu Beethovenowskiego (2000) oraz główną nagrodę za recital dyplomowy w Guildhall (2000). Jej najnowszym i być może najważniejszym wyróżnieniem jest nagroda za najlepsze wykonanie poloneza oraz czwarte miejsce w klasyfikacji łącznej XIV Międzynarodowego Konkursu Chopinowskiego w Warszawie (2000). Sa Chen mieszka od 1997 w Londynie. Ukończyła Guildhall School of Music and Drama. Obecnie studiuje u prof. Ariego Vardi w hanowerskiej Hochschule für Musik und Theater.