Studiował muzykologię, wokalistykę i fortepian w paryskim Conservatoire, równocześnie brał udział w kursach mistrzowskich Dietricha Fischer-Dieskau’a, Kurta Molla, Waltraud Meier i Seny Jurinac. Początkowo był w studium operowym Opéra Bastille i Deutsche Oper am Rhein w Düsseldorfie, potem został członkiem zespołu teatru we Freiburgu, a następnie Opéra National de Lyon. W sezonie 2002/03 Fabrice Dalis śpiewał partię tytułową w Nosie Szostakowicza w berlińskiej Deutsche Staatsoper pod batutą Kenta Nagano oraz rolę Alwy w inscenizacji Lulu dyrygowanej przez Michaela Gielena. Pod batutą Ulfa Schirmera wykonywał Catulli Carmina i Trionfo di Afrodite Carla Orffa i Piłata Franka Martina. Najważniejsze wydarzenia poprzedniego sezonu to debiut w partii Paula w nowej inscenizacji Tote Stadt Korngolda w genewskim Grand Théâtre i w roli Alwy w nowym wystawieniu Lulu w ateńskim Megaronie. Występował w Missa solemnis Beethovena z Bremer Philharmoniker pod batutą Ulfa Schirmera. Wiosną 2005 roku śpiewał w Aufstieg und Fall der Stadt Mahagonny Weilla w Teatro dell’Opera Roma, w Reggio Emilia i Bari oraz w IX Symfonii Beethovena pod batutą Daniela Klajnera w Würzburgu. Jesienią 2006 roku Fabrice Dalis, uznany wykonawca repertuaru francuskiego oraz muzyki XX-wiecznej, wystąpił w światowej premierze opery Bruna Mantovaniego L’Autre Côté w strasburskiej Opéra National du Rhin pod batutą Bernharda Kontarsky’ego. Odbył też koncerty z Orchestre National de Lille (dyr. Nicolas Krueger).