Collegium Vocale powstało w roku 1970 z inicjatywy Philippa Herreweghe. Był to jeden z pierwszych zespołów wykorzystujących nowe wówczas idee historycznie wiernego wykonywania wokalnej muzyki baroku. Muzycy tacy jak Gustav Leonhardt, Ton Koopman i Nikolaus Harnoncourt natychmiast zainteresowali się świeżym, innowacyjnym podejściem tego flamandzkiego zespołu, co dało początek intensywnej współpracy. W połowie lat 80-tych zespół zyskał międzynarodową sławę i odtąd jest zapraszany do wszystkich ważnych sal koncertowych na świecie.
Repertuar Collegium Vocale z Gandawy obejmuje muzykę bardzo różnych epok – od Renesansu do współczesności, ale ze szczególnym upodobaniem wykonują utwory Bacha i Haendla. W ich imponującym dorobku fonograficznym znajduje się ponad 65 płyt zrealizowanych pod batutą Philippa Herreweghe, obejmujących zarówno utwory a cappella jak i z towarzyszeniem orkiestry barokowej.
Collegium Vocale Ghent współpracuje z wieloma zespołami barokowymi a także z tradycyjnymi orkiestrami symfonicznymi, w tym z Orkiestrą Concertgebouw, Wiedeńskimi Filharmonikami oraz Królewską Flamandzką Orkiestrą Filharmoniczną.